Honig-Balsamessig – mild & aromatisch vom Niederrhein
Unser Honig-Balsamessig verbindet die feine Süße unseres Bio-Honigs mit der spritzigen Frische eines traditionellen Essigs. Hergestellt aus vergorenem Honigwein, der anschließend zu Essig fermentiert und mit Honig verfeinert wird, entsteht eine ausgewogene Balance aus Süße und Säure. Dieser Essig ist die perfekte Wahl für Salate, Dressings, Marinaden und feine Speisen
Honig-Balsamessig – regional & fein veredelt
Unser Honig-Balsamessig entsteht aus traditionell hergestelltem Honigwein, der durch natürliche Fermentation zu Essig veredelt und mit unserem Bio-Honig vom Niederrhein verfeinert wird. So verbindet er feine Süße mit milder Säure und überzeugt durch seinen ausgewogenen Geschmack.
Ob für frische Salatdressings, Marinaden, Gemüse- oder Fleischgerichte – der Essig ist vielseitig einsetzbar und bringt eine besondere Note auf den Teller. Auch in der gehobenen Küche wird er geschätzt, da er klassische Essige harmonisch abrundet.
Mit Honig-Balsamessig bringen wir ein Stück Niederrhein direkt in Ihre Küche – nachhaltig, handwerklich hergestellt und verfeinert mit unserem eigenen Bio-Honig.
Rezept: Honig-Balsamessig-Dressing mit Bio-Honig
Zutaten
4 EL Honig-Balsamessig
2 EL Bio-Honig vom Niederrhein
6 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 TL Senf (mild oder scharf, je nach Geschmack)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
Den Honig-Balsamessig mit dem Bio-Honig in eine kleine Schüssel geben und gründlich verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Den Senf hinzufügen und unterrühren – er sorgt dafür, dass sich die Zutaten später gut verbinden. Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frische Kräuter untermischen.
Anwendung
Das Dressing passt perfekt zu grünen Blattsalaten, Tomaten-Mozzarella, gegrilltem Gemüse oder auch als Marinade für Geflügel. Durch die feine Süße des Honigs und die milde Säure des Balsamessigs entsteht eine harmonische Balance, die viele Gerichte verfeinert.
Honigernte - So gewinnen wir das flüssige Gold
Wenn der Honig reif ist, legen wir so genannte Bienenfluchten zwischen Honigraum und Brutraum. Diese schonende Methode bewirkt, dass die Bienen den Honigraum verlassen und nicht mehr zurück gelangen können. So können wir die Honigräume abnehmen und in unsere Imkerei fahren.
In unserer Schleuderküche, welche eigens dafür eingerichtet wurde, werden die Honigwaben zunächst entdeckelt. Dies bedeutet, dass die dünne Wachsschicht (Deckelwachs) über dem Honig entfernt wird.
Danach wird der Honig in einer Honigschleuder so lange ausgeschleudert, bis der gesamte Honig aus den Waben gelaufen ist. Nun wird der Honig durch ein Doppelsieb und zum Schluss noch durch ein Seihtuch geleitet. Dadurch werden auch kleinste Teilchen aus dem Honig gefiltert.
Anschließend wird der Honig trocken, kühl und in Eimern bis zum Rühren oder Abfüllen gelagert. Hygiene ist uns sehr wichtig und so werden nur lebensmittelechte Materialen, wie z. B. Edelstahl, verwendet und der Honigraum nur mit entsprechendem Schutz betreten.
Met / Honigwein, Honig-Balsamessig & Honigbrand
In einer spezialisierten süddeutschen Manufaktur lassen wir unseren eigenen Honig fachgerecht veredeln. Dort entstehen in sorgfältiger Handarbeit Honig-Balsamessig, Honigbrand sowie Met (Honigwein) – Produkte, die die vielfältigen Aromen unseres Honigs auf ganz unterschiedliche Weise zur Geltung bringen.
Der Honigwein wird aus reinem Honig nach traditionellen Verfahren vergoren. Er kann sowohl eiskalt an warmen Sommertagen als auch in der kälteren Jahreszeit als aromatischer „Glühmet“ genossen werden. Der Honigbrand wird aus Honigwein destilliert und zeichnet sich durch feine, klare Honignoten aus.
Unser Honig-Balsamessig entsteht ebenfalls in dieser Manufaktur und verbindet die natürliche Süße des Honigs mit einer feinen Essigsäure – ideal zum Verfeinern von Dressings, Marinaden oder Käseplatten.
Den Honig-Balsamessig finden Sie unter anderem in unserem Honigschrank sowie bei ausgewählten Verkaufsstellen am Niederrhein. Met und Honigbrand bieten wir nicht online an, informieren aber gerne persönlich bei einem Besuch über die Produkte.
Was unsere Kunden sagen
Honig-Rezepte – Inspiration aus der Imkerei
Honig ist weit mehr als nur ein süßer Brotaufstrich. Seit Jahrhunderten wird er in der Küche genutzt – als natürlicher Süßstoff, als Aroma-Träger, zum Verfeinern von Speisen oder als Grundlage für traditionelle Spezialitäten. Er verleiht Gerichten eine besondere Tiefe, bringt natürliche Süße ins Spiel und harmoniert hervorragend mit Kräutern, Gewürzen, Früchten oder herzhaften Komponenten.
Auf dieser Seite möchten wir zeigen, wie vielseitig Honig in der Küche eingesetzt werden kann. Die Rezeptideen entstehen direkt aus unserer Imkerei heraus: inspiriert von den Jahreszeiten, den regionalen Zutaten des Niederrheins und den Möglichkeiten, die guter Honig bietet. Dabei treffen traditionelle Zubereitungsweisen auf kreative Interpretationen – mal klassisch und bodenständig, mal modern und überraschend.
Unsere Rezepte decken ein breites Spektrum ab: vom einfachen Frühstücksrezept über herzhafte Hauptgerichte und feine Desserts bis hin zu Getränken, Dressings oder Gebäck für besondere Anlässe. Alle Anleitungen sind klar strukturiert, leicht umzusetzen und sollen Lust machen, Honig ganz bewusst in die tägliche Küche zu integrieren.
Egal ob du regelmäßig kochst, gerne bäckst oder einfach neue Ideen suchst – hier findest du eine stetig wachsende Sammlung, die Genuss, Handwerk und regionale Imkerei miteinander verbindet.
Häufig gestellte Fragen zu Honig-Balsamessig
Honig-Balsamessig ist ein fein abgestimmtes Naturprodukt, das die Süße von regionalem Honig mit der milden Säure eines hochwertigen Essigs verbindet. Er eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch für viele kreative Gerichte in der warmen und kalten Küche. Hier beantworten wir die häufigsten Fragen rund um Herstellung, Verwendung und Lagerung.
Wofür kann ich Honig-Balsamessig verwenden?
Honig-Balsamessig ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Er verfeinert Salate, Dressings und Marinaden, passt hervorragend zu Käse, Gemüse, Fisch oder Fleisch und kann auch zum Abschmecken von Saucen und Dips genutzt werden. In Kombination mit Olivenöl ergibt er ein aromatisch-mildes Dressing mit natürlicher Süße.
Wie sollte ich Honig-Balsamessig lagern?
Am besten dunkel und bei Zimmertemperatur. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben. Nach dem Öffnen einfach gut verschließen – so bleibt der Essig über viele Monate aromatisch und frisch.
Ist Honig-Balsamessig dasselbe wie normaler Balsamico?
Nein – im Unterschied zu klassischem Balsamico wird Honig-Balsamessig mit echtem Honig veredelt, wodurch er ein deutlich runderes, milderes Aroma erhält. Er enthält keine zugesetzten Zucker oder künstlichen Aromen, sondern die natürliche Süße aus dem Honig selbst.
Passt Honig-Balsamessig auch zu Desserts oder Getränken?
Ja! Er harmoniert wunderbar mit frischen Früchten, Eis oder Joghurt. Ein Spritzer im Mineralwasser oder in einem Aperitif sorgt für eine erfrischende, fein süß-säuerliche Note. Besonders beliebt ist er in sommerlichen Cocktails oder zum Verfeinern von Obstsalaten.
Was wir sonst noch machen
Schwarmfang
In Ihrem Garten hat sich ein Bienenschwarm niedergelassen oder Sie haben einen Schwarm entdeckt, dann melden Sie sich bei uns. Wir fangen Bienenschwärme in Bedburg-Hau, Schneppenbaum, Kalkar, Goch, Kleve und Umgebung ein und geben ihnen ein Zuhause.
Bienenpatenschaften
Sie möchten sich privat für den Bienenschutz einsetzen oder mit Ihrem Unternehmen und Ihren Mitarbeitern die Imkerei und den Artenschutz näherbringen, dann sprechen Sie uns an! Gerne können Sie - auch als Unternehmen - eine Bienenpatenschaft übernehmen und so der Natur was Gutes tun.
Imkerei erleben
Sie wollen mehr über Bienen und Imkerei erfahren. Auch Gruppen, Kindergärten, Schulklassen sind an unserem Bienenstand in Bedburg-Hau Schneppenbaum herzlichst willkommen. Sprechen Sie uns jederzeit an. Gerne versuchen wir einen Termin mit Ihnen zu finden
Bio-Imkerei
Bienenkönig Niederrhein
Timo Weitz
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mobil: 0151-56057416
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Für die Regionen:
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